食品_食品安全_美食_食品曝光

商务部：7月食品类商品销售加快

日前，商务部市场运行司负责人介绍了今年7月我国消费市场运行情况。17月全国实现社会消费品零售总额22.8万亿元，同比增长8.3%，较上半年回落0.1个百分点，总体运行平稳。7月份社会消费品零售总额同比增长7.6%，增速较上月放缓2.2个百分点。商务部重点监测零售企业7月份销售额同比增长2.3%，较上月放...

分类：美食 2019-08-21 03:02

眉山曝光5款不合格食品，这些店铺你去过没有？

4月28日，记者从东坡区市场监督管理局获悉，近日，依据《中华人民共和国食品安全法》有关规定，该局开展了食品安全快速检测行动。据悉，此次共检测94批次样品，其中不合格样品5批次。眉山市东坡区宋家民和北街饭店的复用餐饮具(筷子)检测出大肠菌群不合格。四川孙大胖餐饮管理有限公司的复用...

分类：美食 2019-04-29 14:56

特色川菜鱼香茄子

鱼香系列的川菜，最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调...

分类：美食 2019-04-21 02:05

特色川菜口水鸡

煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有名驰巴蜀三千里，味压江南十二州的美称。口水鸡这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴...

分类：美食 2019-04-21 02:05

特色川菜回锅肉

川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜的首选。配料各有不同，除了蒜苗(青蒜)还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，每家都有自己的秘方。...

分类：美食 2019-04-21 02:05

特色川菜李庄白肉

李庄白肉，全名为李庄刀口蒜泥白肉，是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食，选用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的长白山或约克或巴克夏猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点。...

分类：美食 2019-04-21 02:05

特色川菜麻婆豆腐

主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末或猪肉末、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜麻辣的特点。其口味独特，口感顺滑...

分类：美食 2019-04-21 02:05

特色川菜辣子鸡丁

辣子鸡丁，干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师下手重的特点。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。...

分类：美食 2019-04-21 02:05

特色川菜宫保鸡丁

宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。...

分类：美食 2019-04-21 02:05

特色川菜新津黄辣丁

新津黄辣丁为长年生长在成都新津一带天然水域内的野生鱼种，人工养殖技术成熟，因在新津民间多以麻辣水煮方式烹饪，具有色泽金黄光亮，肉质细嫩，麻辣鲜香，体态细柔完整的特征，在新津民间俗称黄辣丁。...

分类：美食 2019-04-21 02:05

特色川菜水煮鱼

水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩是其特色。...

分类：美食 2019-04-21 02:05

特色川菜酸菜鱼

酸菜鱼，热菜，咸鲜味型。特点：肉质细嫩，咸鲜辛香。烹制法：煮。以鱼肉切片，同泡青菜、鱼头、鱼骨用猛火熬煮成菜，20世纪90年代初风行一时，成为一款创新菜式。与传统泡菜鱼的主要区别在于：此菜选用大鱼，鱼肉切片制作。...

分类：美食 2019-04-21 02:05

特色川菜川味东坡肉

川味东坡肉，热菜，咸甜味型。烹制法：火靠(一个字，念kao，下同)。特点：色金红，肉耙烂，味甜香，肥而不腻，满口留香。此菜追本溯源，乃由苏东坡最早在徐州创制，为浙菜名品。川人结合自身烹饪方式创制出别样东坡肉。...

分类：美食 2019-04-21 02:05

特色川菜蚂蚁上树

蚂蚁上树(Sauteed Vermicelli with minced Pork) ，又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省一带，该菜很常见。...

分类：美食 2019-04-21 02:05

特色川菜酱烧茄子

酱烧茄子，热菜，酱香味型。特点：收汁亮油，酱香浓郁，咸鲜微甜。烹制法：烧。...

分类：美食 2019-04-21 02:05

特色川菜水煮烧白

水煮烧白，热菜，麻辣味型。特点：味鲜色浓，宜于下饭。烹制法：水煮。此菜将川渝家喻户晓的蒸烧白，加上水煮菜式的调味方法制作，成菜既有传统烧白肥糯粑香的口感，又增加了水煮菜式麻辣味浓厚的特色。...

分类：美食 2019-04-21 02:05

特色川菜成都担担面

成都担担面，面食，烹制法：煮。该品是成都名小吃之一，具有面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，入味十足的特点，作为民间小吃在四川广为流传，餐饮行业中常作为筵席点心。担担面英文名：Noodles, Sichuan Style。...

分类：美食 2019-04-21 02:05

特色川菜鱼香肉丝

鱼香肉丝，热菜，鱼香味型。特点：色红而艳，香气浓郁，咸甜酸辣兼备，姜葱蒜味突出。烹制法：炒。鱼香肉丝是一道常见川菜之一。鱼香味是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。...

分类：美食 2019-04-21 02:05

特色川菜香辣虾

香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料如香芹、花椒、干红椒等的调和，也可以添加自己喜欢的食材如笋片、红薯等，不仅味道鲜美，色泽鲜艳，让人回味无穷。...

分类：美食 2019-04-21 02:05

特色川菜糖醋排骨

糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。...

分类：美食 2019-04-21 02:05

商务部：7月食品类商品销售加快

眉山曝光5款不合格食品，这些店铺你去过没有？

特色川菜鱼香茄子

特色川菜口水鸡

特色川菜回锅肉

特色川菜李庄白肉

特色川菜麻婆豆腐

特色川菜辣子鸡丁

特色川菜宫保鸡丁

特色川菜新津黄辣丁

特色川菜水煮鱼

特色川菜酸菜鱼

特色川菜川味东坡肉

特色川菜蚂蚁上树

特色川菜酱烧茄子

特色川菜水煮烧白

特色川菜成都担担面

特色川菜鱼香肉丝

特色川菜香辣虾

特色川菜糖醋排骨

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